2011年2月6日 星期日

日本吃素的建議

吃素的人在日本吃飯是一件很痛苦的事,因為日本對素食的定義,跟台灣不一樣,對日本人而言魚算是素食的一種,而且日本料理的湯底,很對都會加柴魚或是高湯去煮,也不會針對素食用專門的餐具跟廚具料理,對吃全素的人而言,真是一件很痛苦的事,曾經一個晚上走了二個多小時,問了十多家店,由日本料理問到中國料理都沒有素食料理可吃,甚至連喬麥麵也不行(因為煮的時侯的高湯不是素),基於本人在去年(2010)日本自由行的心得,給予吃素的人建議如下:
  1. 在日本素食的日文為精進料理(しょうじんりょうり)但前面說過,日本對素食的定義跟台灣是不同的,還是跟店家確認後,才可以安心(以本人經驗90%以上是不符合台灣吃素的定義),至於請店家幫忙做特製的服務(例如湯不加柴魚等...),通常店家多會表示不行,而且日本的素食料理比較貴,
  2. 去年去日本之前,有在網路(例如:素易網)做功課,資料雖有但都有些年份,很多家去了才發現很多都歇業了,如果各位在網路上查資料時,請注意確認一下資料的年份,如有一段時間的可能需進一步求證。
  3. 如果各位朋友是要去東京了話,跟各位介紹尚天然這一家店,這家位於新宿,在離大久保站不遠,店面在地下室,有點不太好找,到地方要問一下附近的店家。看到這家店名不知道各位會不會覺得很親切而且很有台灣風,這是因為這家店的老板娘是從台灣過去的,人很親切漂亮,而且料理也都不錯吃(很多都是老板娘自已研發的菜色),如果有去東京玩的人,多去支持一下老板娘啊(在日本賣素食很辛苦,算是小眾市場)。
  4. 另外除了餐館之外,各位可以選SUBWAY的潛艇堡以及本次去最大的發現,就是日本的超商都會有小黃瓜、豆皮及納豆(味道實在是很特別 ==")壽司,便宜分量又多,而且有些時間還會有優惠,這次去日本有好幾餐就是靠這個打發,如果對吃不是很要求的,可以試試看,下面附上某一餐照片。

以上為本人日本自由行對素食的一些心得分享,希望對去日本玩的朋友有幫助。

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